■ Ingredienti
- 100 gr. di Rombo Gigante (o Altro Pesce Bianco)
- 3 Scalogni Tagliati A Cubetti
- 6 Pomodori Medi
- 2 Limoni (succo)
- 20 gr. di Aceto Di Vino Bianco
- Absolut Vodka
- 4 Spicchi di Aglio
- 1 Pizzico di Cerfoglio
- 1 Pizzico di Coriandolo
- Sale Alle Erbe
- Pepe
- 1 Pizzico di Peperoncino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate il pesce a cubetti e fatelo marinare per qualche ora nel succo di limone.
Restringete lentamente l’aceto di vino bianco, le cipolle, l’aglio e aggiungete uno spruzzo d’acqua.
Mettete tutto in frigorifero.
Tagliate i pomodori privati di pelle e semi a cubetti della stessa dimensione del pesce e aggiungete il cerfoglio e i coriandoli tagliuzzati.
Togliete il pesce dal succo di limone e mescolate tutti gli ingredienti.
Aggiungete il sale alle erbe, il peperoncino e l’Absolut Vodka.
Guarnite con qualche piccola foglia di erbe.
