■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Conchiglie
- 50 gr. di Funghi Secchi
- 5 Filetti di Acciuga Sott olio
- 2 Spicchi di Aglio
- 400 gr. di Pomodori Pelati
- 5 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Cucchiaino di Origano In Polvere
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 1 Spruzzo di Salsa Worcester
- Formaggio Pecorino Piccante
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Disponete i funghi secchi in una terrina, copriteli di acqua tiepida e fateli rinvenire per circa 30 minuti.
Dopodiché scolateli e lavateli accuratamente sotto l’acqua corrente per privarli di ogni traccia di terra.
Sbucciate l’aglio e tagliatelo a lamelle sottili; mettetelo in una capace casseruola che possa poi contenere anche la pasta, insieme con 5 cucchiai di olio; fatelo leggermente dorare, unite i filetti di acciuga e scioglieteli nel condimento schiacciandoli con una forchetta.
Aggiungete i funghi tritati grossolanamente, fateli insaporire per qualche minuto mescolando, poi unite i pomodori tritati finemente.
Salate, pepate, insaporite con l’origano e fate cuocere per circa 20 minuti a fiamma moderata.
Poco prima che termini la cottura incorporatevi uno spruzzo di worcester e il prezzemolo lavato e tritato.
Buttate la pasta scolata nella casseruola del sugo, unite 2 manciate di pecorino grattugiato e padellate tutto insieme per qualche istante, mescolando in continuazione.
Servite la pasta caldissima con altro formaggio a parte.
