Ricetta Coregone alla bolsenese
Coregone alla bolsenese

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • Coregone
  • Aceto Di Vino
  • Acqua
  • Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Olio D oliva
  • 3 Spicchi di Aglio
  • Salvia O Finocchio Selvatico

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire il pesce togliendo interiora, squame e pinne; poi separare la testa ed aprirlo delicatamente in modo da togliere la spina centrale.
Lavarlo bene e disporlo in una teglia da forno immerso nell’aceto aggiungendo acqua, olio, due o tre spicchi di aglio interi, salvia (o finocchio selvatico), sale e pepe.
Mettere la teglia in forno e lasciar cuocere fino ad esaurimento dell’aceto.
A cottura ultimata disporre il pesce su un piatto provvedendo a condirlo con olio di oliva prima di servirlo.

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