■ Ingredienti
- 30 di Cozze Grandi
- 2 Uova
- 3 Spicchi di Aglio
- 1 Cipolla
- 1 Salsiccia
- 300 gr. di Pomodori Perini
- 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Prezzemolo
- 1 Panino Raffermo (mollica Bagnata Nel Latte)
- Pangrattato
- Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Aprire 10 cozze, tritare i molluschi con aglio, prezzemolo e salsiccia.
Unire parmigiano, uova, pane strizzato e sale e, se necessario, pangrattato.
Aprire le altre cozze, mettere in ciascuna un poco del ripieno, chiuderle e legarle.
Cuocerle in un sugo fatto con pomodoro, cipolla, aglio e prezzemolo.
