■ Ingredienti
- 1 kg di patate
- 8 gamberi
- una cipolla
- un porro
- preparato granulare per brodo vegetale
- burro
- olio extrvergine di oliva
■ Preparazione
Le quantità si riferiscono a 4 porzioni.
Tritare la cipolla e farla appassire con un cucchiaio d’olio e uno di burro.
Unire le patate pelate e affettate e insaporirle in questo fondo.
Irrorarle con 1,2 litri di brodo caldo preparato con il granulare e cuocere per 10 minuti.
Sgusciare i gamberi e privarli del del budellino nero.
Rosolarli per 2 minuti circa in un pò di olio.
Tagliare ad anelli la parte bianca del porro e friggerla, frullare le patate col loro brodo di cottura e servire la crema ottenuta con i gamberi e ciuffetti di porro.
Tritare la cipolla e farla appassire con un cucchiaio d’olio e uno di burro.
Unire le patate pelate e affettate e insaporirle in questo fondo.
Irrorarle con 1,2 litri di brodo caldo preparato con il granulare e cuocere per 10 minuti.
Sgusciare i gamberi e privarli del del budellino nero.
Rosolarli per 2 minuti circa in un pò di olio.
Tagliare ad anelli la parte bianca del porro e friggerla, frullare le patate col loro brodo di cottura e servire la crema ottenuta con i gamberi e ciuffetti di porro.
