■ Ingredienti
- 4 Tuorli D uovo
- 130 gr. di Zucchero Semolato
- 50 cl. di Latte
- 125 gr. di Mandorle Pelate
- 100 gr. di Zucchero A Velo
- 50 gr. di Burro
- 50 gr. di Panna Montata
- 4 Ciliegine Candite
1/2 Bicchierino di Brandy
Per Guarnire
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una casseruola montate i tuorli con lo zucchero semolato fino a quando sono spumosi; poi versate a filo il latte che avrete fatto bollire; unite mezzo bicchierino di brandy, sbattendo bene con la frusta.
Rimettete sul fuoco e cuocete la crema a bagnomaria (l’acqua deve sobbollire) per farla rassodare.
Nel frattempo frullate le mandorle con lo zucchero a velo e il burro ammorbidito, unite il composto alla crema, dividetelo in ciotole individuali e mettete in frigo per tre ore.
Servite decorando con ciuffi di panna montata e ciliegine.
