■ Ingredienti
- 8 Tuorli D uovo
- 25 cl. di Vino Spumante Secco
- 100 gr. di Zucchero
- 400 gr. di Marrons Glacés In Pezzi
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un pentolino dal fondo pesante sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Mettere il pentolino su fuoco bassissimo, incorporare lo spumante e continuare a lavorare con la frusta finché non si addensa.
Non deve bollire.
Levare dal fuoco e unire i marrons glacés a pezzetti, mescolare e far raffreddare.
Servire in coppette individuali.
