■ Ingredienti
- 3 Uova
- 3 Cucchiai di Miele
- 1 Cucchiaio di Olio Di Mais
- 1 Pizzico di Sale
- 400 gr. di Farina Di Frumento Semintegrale Tipo 2
- Latte
- 50 gr. di Lievito Naturale (o 10 G Di Lievito Di Birra Secco)
- 200 gr. di Mandorle Sbucciate
- Olio D oliva Per Ungere
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavorate anzitutto le uova con il miele, aggiungete l’olio, un pizzico di sale e la farina incorporata con l’aiuto di poco latte.
Nel caso, augurabile, che abbiate da parte del lievito naturale (pastella acida), prendetene un pezzo del peso di 50 g.
e aggiungetelo all’impasto.
Se invece ne foste sprovvisti, usate il lievito di birra secco, che scioglierete prima in poca acqua tiepida per 15 minuti circa.
Lasciate riposare il composto per un’ora e poi rilavoratelo, incorporando anche le mandorle tritate grossolanamente.
Ungete d’olio una placca da forno, versateci l’impasto (che non superi l’altezza di 1 cm.
e 1/2) e infornate in forno caldo, lasciando cuocere finché assume un colore dorato, cioè per circa 20 minuti.
Togliete quindi dal forno, lasciate raffreddare e tagliate poi a quadratini di circa 2 x 2 cm, che rimetterete infine a cuocere in forno ancora per qualche minuto, in modo da renderli ben croccanti.
