■ Ingredienti
- 150 gr. di Fiocchi Di Mais
- 20 gr. di Funghi Secchi Già Ammollati A Cucinati Con Aglio E Prezzemolo
- 1 Uovo
- Prezzemolo
- Farina Integrale
- 1 Cipolla
- Pangrattato
- Sale
- Olio D oliva Extra-vergine
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete i fiocchi in una ciotola con acqua calda e fateli ammollare (devono gonfiare ma non galleggiare).
Fate appassire la cipolla affettata sottilmente in poco olio, unite i funghi ben scolati e tritati grossolanamente, unire il tutto ai fiocchi, insieme al prezzemolo tritato ed al tuorlo d’uovo.
Mescolate bene aggiustando di sale, e se il composto fosse troppo lento aggiungete poco alla volta farina integrale fino ad ottenere una consistenza giusta per formare delle crocchette.
Passate ogni crocchetta nell’albume d’uovo sbattuto e dopo nel pangrattato.
Friggete in olio di semi e servite con un’insalata mista.
