■ Ingredienti
- 300 gr. di Baccalà Spugnato
- 1 Patata
- 1 Uovo
- Pangrattato
- Pinoli
- Uvetta Sultanina
- 1 Cipolla
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far bollire il baccalà con la patata.
A cottura terminata frullarli insieme aggiungendo i pinoli e l’uvetta, e con il composto formare delle crocchettine, impanatele e friggetele.
A parte tagliate la cipolla finemente e fatela soffriggere a fuoco lento, rimescolando di tanto in tanto fino a formare una cremina.
Disporre le crocchette nel piatto e guarnitele con la crema di cipolle.
