■ Ingredienti
- 300 gr. di Polpa Di Cocco Fresca Grattugiata
- 300 gr. di Zucchero
- 6 Albumi D uovo
- 1 Pizzico di Sale
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Frullare lo zucchero fino a ridurlo in polvere.
In una terrina unire lo zucchero agli albumi non montati, unire un pizzico di sale e cuocere a bagnomaria, su fuoco moderato, mescolando spesso con un cucchiaio di legno finché lo zucchero sarà sciolto.
Aggiungere la polpa di cocco e amalgamare delicatamente il tutto.
Ungere una placca da forno e disporvi il composto a cucchiaiate, cuocere a 180 gradi fino a doratura dei dolcetti.
Raffreddarli prima di levarli dalla placca.
