■ Ingredienti
- 250 gr. di Fagioli Di Spagna Secchi
- 200 gr. di Polpa Di Granchio Al Naturale
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo
- 1/2 Limone (succo)
- 2 Cucchiai di Germogli Di Insalata Rucola
- 5 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere a bagno i fagioli per 1 notte in acqua tiepida, quindi scolarli e cuocerli in acqua aromatizzata con 1 spicchio daglio sbucciato e il prezzemolo finché risulteranno morbidi; spegnere il fuoco, salarli e scolarli eliminando gli aromi.
Sgocciolare la polpa di granchio e mescolarla con i fagioli, il succo di limone e 5 cucchiai dolio.
Distribuire il tutto in piatti individuali, unire i germogli di rucola e pepare.