■ Ingredienti
- 200 gr. di Fagioli Secchi
- 8 Salsiccette
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Foglia di Salvia
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate i fagioli.
Scolateli bene e teneteli al caldo.
In un tegame soffriggete nell’olio uno spicchio d’aglio schiacciato e una foglia di salvia, aggiungete le salsicce bucherellate con i rebbi di una forchetta.
Lasciatele rosolare, spruzzatele con mezzo bicchiere di vino, fate evaporare e unite i fagioli.
Coprite il tegame e cuocete a fiamma media per mezz’ora abbondante.
Togliete il coperchio, lasciate asciugare il liquido in eccesso.
Regolate il sale e il pepe, mescolate, passate su un piatto da portata e servite.
