■ Ingredienti
- 400 gr. di Fagiolini Surgelati
- 80 gr. di Burro
- 2 Tuorli D uovo
- 1 Cucchiaio di Farina
- 3 Cucchiai di Brodo
- 1/2 Limone (succo)
- Noce Moscata
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo
- Sale
- Crostoni Di Pane Fritti Nel Burro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare i fagiolini.
Fondere il burro e stemperarvi la farina, appena dorata diluire con 3 cucchiai di brodo.
Unire alla salsa i fagiolini e farli insaporire per qualche minuto.
Levarli dal fuoco, mescolarvi i tuorli, il succo di 1/2 limone e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.
Far rapprendere appena i tuorli e servire con i crostoni di pane.
