■ Ingredienti
- 600 gr. di Fagiolini
- 2 Porri
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1/2 Bicchiere di Latte
- Abbondante di Formaggio Grattugiato
- 1 Cucchiaio di Farina
- Burro
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate i fagiolini puliti per una decina di minuti in abbondante acqua salata, scolateli e lasciateli intiepidire.
In una larga casseruola fate appassire in due cucchiai d’olio lo spicchio d’aglio sbucciato e i porri tagliati a rondelle.
Unite un cucchiaio raso di farina e quando l’aglio è diventato color oro toglietelo.
Mescolate, irrorate con mezzo bicchiere di latte, salate e pepate.
Sempre mescolando aggiungete i fagiolini, bagnate con un bicchiere di vino, coprite e lasciate stufare per una decina di minuti.
Ritirate dal fuoco e versate il tutto in una pirofila imburrata.
Cospargete con abbondante formaggio grattugiato, distribuite qualche fiocchetto di burro e fate gratinare i fagiolini in forno preriscaldato a 180 gradi.
Lasciate riposare per 10 minuti e servite nello stesso recipiente.
