■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Farfalle
- 100 gr. di Pancetta Affumicata
- 250 gr. di Pomodori Pelati
- 20 cl. di Panna
- Peperoncino
- Abbondante di Formaggio Grattugiato
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame scaldate un cucchiaio d’olio, rosolatevi la pancetta tagliata a cubetti e il peperoncino spezzettato.
Quando hanno preso colore unite i pomodori pelati, regolate il sale e cuocete a fuoco dolce per mezz’ora.
A pochi minuti dal termine aggiungete la panna, mescolate, riducete il calore e lasciate addensare.
Intanto portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le farfalle.
Scolatele bene al dente, versatele nel tegame del sugo e fate insaporire per mezzo minuto mescolando.
Cospargete con abbondante formaggio grattugiato.
Vini di accompagnamento: Riviera Del Garda Bresciano “Chiaretto” DOC, Colli Alto Tiberini Rosato DOC, Gioia Del Colle Rosato DOC.
