■ Ingredienti
- 300 gr. di Fave Secche
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 50 gr. di Pancetta Tritata Con 1 Cipolla Piccola E 1 Spicchio D aglio
- 1 Manciata di Prezzemolo
- Alcune Foglie di Salvia
- Alcune Foglie di Menta
- 150 gr. di Carne Di Maiale Tagliata A Dadini
- 150 gr. di Salsiccia
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete a bagno le fave per almeno 12 ore in acqua leggermente tiepida.
In una casseruola soffriggete nell’olio prima il trito di pancetta e odori, poi la salsiccia e la carne di maiale.
Versate il brodo, aggiungete le fave spellate e il finocchio e portate a cottura a fuoco basso.
Prima di servire regolate di sale e pepate.
Versate la minestra in fondine nelle quali avrete disposto la carta da musica.
