■ Ingredienti
- 4 Sogliole
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- Timo
- Alloro
- Scalogno
- Prezzemolo
- 150 gr. di Funghi
- 2 Tuorli D uovo
- 50 gr. di Burro
- 1 Vasetto di Panna Da Cucina
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocete i funghi con una noce di burro, prezzemolo, mezzo bicchiere di acqua, portando ad ebollizione.
Versate le sogliole coprendole con un mix composta da metà acqua e metà vino bianco, aggiungete timo, alloro, scalogno tritato, sale e pepe; infornate per 10 minuti.
Togliete le sogliole dal loro sugo di cottura e mettetele su un piatto.
In un tegame mettete il sugo di cottura delle sogliole e il sugo di cottura dei funghi aggiungendoci 2 cucchiai di panna e 2 tuorli d’uovo.
Cuocete fino a che la salsa non diventi densa.
Dopodichè frullateci 3 cucchiai di panna e 50 g di burro.
Coprite con questa salsa le sogliole e guarnite con i funghi.
