■ Ingredienti
- 8 Filetti Di Sogliola
- 50 cl. di Vino Bianco
- 100 gr. di Funghi Coltivati Affettati
- 1/2 Limone
- 30 gr. di Farina
- 40 gr. di Burro
- 6 Cucchiai di Latte Tiepido
- 8 Asparagi
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Insaporire nel burro la polpa di granchio e i funghi.
Imburrare una pirofila e disporvi i filetti.
Salare, spruzzare di limone, unire il vino e mettere in forno coperto a 180 gradi per 12 minuti.
Togliere i filetti dalla pentola, unire al fondo la farina sciolta nel latte e mescolare su fuoco dolce.
Unire quindi la salsa ai funghi e gli asparagi lessati e non appena tutto sarà caldo, anche il pesce.
