■ Ingredienti
- 300 gr. di Mozzarella Affumicata
- 6 Uova Fresche
- 80 gr. di Bacon Affettato
- 40 gr. di Burro
- Abbondante di Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Rosolate il bacon in una padella antiaderente, senza aggiungere grassi.
Quando diventa un po’ croccante trasferite le fettine su carta assorbente.
Fate a pezzetti la mozzarella e mescolatela alle uova battute.
Unite il bacon, abbondante pepe e regolate di sale.
Fondete il burro in padella, versate il composto e fatelo rapprendere a fiamma bassa, prima da un lato e poi dall’altro.
Al termine della cottura, fate scivolare la frittata sul piatto e servitela ben calda.
