■ Ingredienti
- 100 gr. di Pancetta Affumicata
- Asparagi Di Montagna
- 1 Cipollina Fresca
- Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Si fanno soffriggere la pancetta, gli asparagi e la cipollina in una padella unta d’olio.
A parte si battono le uova con il sale.
Non appena il soffritto è dorato, si uniscono le uova battute e si fa dorare la frittata da ambo le parti.
