■ Ingredienti
- 4 Uova
- 1 Cucchiaio di Farina Di Grano Saraceno
- 1 Peperone Rosso
- 1 Zucchina
- 1 Cipolla
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- Alcuni Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate a fettine sottili il peperone e la cipolla e a rondelle le zucchine.
Lasciatele insaporire con alcuni cucchiai d’olio in una padella antiaderente per 15 minuti coperto e a fuoco basso.
Sbattete le uova, salate, pepate, unite la farina di grano saraceno e il prezzemolo tritato.
Versate il composto sulle verdure e lasciate rapprendere.
Quindi cuocete la frittata dall’altro lato.
Servite.
