■ Ingredienti
- 300 gr. di Farina Di Grano Saraceno
- 150 gr. di Farina Bianca
- 200 gr. di Formaggio Magro D alpeggio
- Strutto (o Olio D oliva Extra-vergine)
- Grappa
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Tagliare il formaggio a cubetti e aromatizzarlo irrorandolo con grappa.
Mescolare le due farine e preparare una pastella con acqua e sale, quindi farla riposare per qualche ora coperta.
Scaldare lo strutto (o l’olio) in una padella; mescolare il formaggio con la pastella e a cucchiaiate versare il composto nello strutto (olio) che frigge.
Far dorare e servire le frittelle calde.
