■ Ingredienti
- 200 gr. di Riso
- 100 cl. di Latte
- Sale
- Uvetta Sultanina
- Zucchero
- 2 Uova
- Pangrattato
- Farina
- Marmellata Di Ciliegie
- 1 Pizzico di Sale
- 1 Limone (scorza Grattugiata)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocete il riso nel latte salato con un pizzico di sale per 20 minuti.
Ritirate dal fuoco e zuccherate a piacere.
Fate raffreddare (il latte deve essere tutto assorbito dal riso); unite le due uova e la buccia grattugiata del limone; formate delle crocchette, passatele nella farina (o nel pangrattato) friggetele in abbondante olio e asciugatele su carta assorbente.
Disponetele su un piatto da portata, spolverizzatele di zucchero e servitele accompagnate da una marmellata di ciliegie o altro gusto.
