■ Ingredienti
- 400 gr. di Acquardelle
- 2 Uova
- 120 gr. di Acqua Ghiacciata
- 65 gr. di Farina
- 1 Pizzico di Bicarbonato
- 1 Presa di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere in una ciotola le uova, l’acqua ghiacciata, la farina, una presa di sale e un pizzico di bicarbonato.
Sbattere molto bene la pastella con una frusta per non formare grumi.
Immergere i pesci nella pastella e friggerli per pochi minuti in olio bollente.
Servirli subito ben caldi.
