■ Ingredienti
- 400 gr. di Funghi Champignon
- 200 gr. di Insalata Soncino
- 50 gr. di Speck
- 1 Spicchio di Aglio
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Aceto Balsamico
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite i funghi con cura, tagliateli a fettine e insaporiteli in un tegame con due cucchiai d’olio, lo spicchio d’aglio e lo speck tagliato a listerelle.
Cuocete a fuoco vivace per 2 o 3 minuti, quindi abbassate la fiamma, eliminate l’aglio, salate e pepate.
Ritirate dal fuoco e lasciate intiepidire.
Mondate e lavate il soncino e distribuitelo in quattro piatti individuali.
In una ciotola preparate una vinaigrette emulsionando olio, aceto balsamico, sale, pepe e conditevi l’insalata.
Distribuite al centro di ogni piatto i funghi con lo speck.
Servite subito.
