■ Ingredienti
- 320 gr. di Pasta Tipo Fusilli Colorati
- 300 gr. di Patate
- 30 gr. di Pinoli
- 2 Pomodorini
- 1/2 Spicchio di Aglio
- Alcune Foglie di Prezzemolo
- Alcune Foglie di Maggiorana
- Abbondante di Formaggio Grana Padano Grattugiato
- 2 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- 1 Macinata di Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate in acqua bollente salata le patate a tocchi e senza la buccia.
Mettete a bollire dell’altra acqua, salatela al bollore e cuocetevi la pasta.
Versate nel frullatore le patate giunte a cottura (in circa 10 minuti) con qualche cucchiaiata della loro acqua.
Unitevi i pinoli, mezzo spicchio d’aglio e qualche foglia di prezzemolo e di maggiorana.
Scolate la pasta, conditela con il frullato e due cucchiai d’olio.
Spolverate anche con abbondante grana grattugiato.
Completate con i pomodori, sbucciati, privati dei semi, tagliati a listerelle e con una macinata di pepe.
