■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Fusilli
- 1 Peperone Giallo
- 1 Peperone Rosso
- 150 gr. di Mozzarella Di Bufala
- Alcune Foglie di Basilico Fresco
- 5 Filetti D acciughe Sott olio
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una ciotola capiente, versate i peperoni tagliati a pezzetti (precedentemente grigliati, pelati e conditi con olio, sale e pepe), la mozzarella di bufala tagliata a dadini, il basilico, i filetti d’acciuga sminuzzati, il sale, il pepe e l’olio d’oliva.
Mescolate con cura il tutto fino ad amalgamare bene gli ingredienti e nel frattempo, scottate in acqua bollente e salata i fusilli.
Scolateli al dente e versateli nella ciotola; conditeli ben bene e serviteli subito.
Accorgimento: scolate la pasta al dente e prima di condirla, passatela velocemente sotto l’acqua corrente per alcuni secondi.
Questo, eliminerà l’eccesso di amido ed interromperà la cottura.
