■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Fusilli
- 2 Melanzane
- 2 Peperoni
- Basilico
- Olio D oliva
- Peperoncino Rosso
- Formaggio Pecorino
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare le melanzane, lavarle, asciugarle, tagliarle a fettine e metterle sotto sale per 30 minuti.
Mondare anche i peperoni e poi tagliarli a listarelle.
Sgocciolare le melanzane, risciacquarle ed asciugarle bene.
Friggere in 1 padella con abbondante olio le melanzane e i peperoni.
Intanto cuocere i fusilli al dente e rovesciarli in 1 piatto da portata.
Sopra distribuirvi le melanzane e i peperoni, poi unire il basilico spezzettate, il peperoncino sminuzzato, il pecorino e mescolare il tutto.
