■ Ingredienti
- 1000 gr. di Gamberetti
- 150 gr. di Pomodori Pelati
- 1 Cipolla
- 1/2 Cocco
- Latte
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
- Alloro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Preparare la crema frullando il cocco con del latte fino ad ottenere una crema abbastanza densa.
Soffriggere i gamberetti dopo averli tolti dal guscio, in abbondante cipolla e prezzemolo.
Salare e pepare quanto basta.
Aggiungere i pomodori e l’alloro e lasciar insaporire per 10 minuti.
Aggiungere la crema di cocco e lasciare restringere il tutto fino ad ottenere una crema abbastanza densa.
Togliere l’alloro e servire in tavola.
