■ Ingredienti
- 500 gr. di Gamberetti
- 200 gr. di Fagioli Cannellini Già Cotti
- 1 Rondella di Limone
- Prezzemolo Tritato
- 2 Cucchiai di Aceto Di Vino
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una pentola fate bollire un litro d’acqua con una rondella di limone e sale.
Lessatevi i gamberetti per 5-6 minuti, sgocciolateli, metteteli in una terrina e lasciateli raffreddare.
Sgocciolate i fagioli dal liquido di conservazione, passateli a lungo sotto l’acqua fredda, scolateli e uniteli ai gamberetti.
Emulsionate aceto, sale, pepe e olio.
Versate sull’insalata, mescolate, cospargete di prezzemolo fresco tritato e servite.
Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Ischia Biancolella DOC.
