■ Ingredienti
- 1200 gr. di Gamberi Di Fiume
- 350 gr. di Fagioli Freschi Sgranati
- 100 gr. di Lardo
- 1 Cipolla
- Alloro
- Aglio
- 1 Cucchiaino di Aceto Di Vino
- Vino Bianco Secco
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare i fagioli con l’alloro.
Rosolare un battuto di metà lardo, cipolla; unirvi i fagioli lessati senza la loro acqua, 1 cucchiaino d’aceto, sale, pepe.
Far prendere sapore.
A parte rosolare il lardo rimasto con l’aglio ed unirvi i gamberi, sale e pepe; sfumare col vino.
Rovesciare i fagioli in un grande piatto e disporre al centro i gamberi.
