■ Ingredienti
- 600 gr. di Gelato Alla Vaniglia
- 1000 gr. di Albicocche
- 2 Cucchiai di Sciroppo Di Lamponi
- 1 Bicchierino di Apricot Brandy
- Succo D arancia
- 100 gr. di Zucchero
- 10 cl. di Panna Montata
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate le albicocche e cuocetele a vapore per 5 minuti.
Mettetene 4 da parte che vi serviranno per guarnire.
Sbucciate e tagliate le altre a metà.
Fate caramellare lo zucchero in un pentolino d’acciaio, unitevi l’Apricot Brandy e mezzo bicchiere di succo d’arancia.
Disponete, quindi, le albicocche in una casseruola, con lo sciroppo d’arancia e cuocetele per 5 minuti, trascorsi i quali, frullatele.
Aiutandovi con due cucchiai, date una forma ovale a 12 porzioni di gelato e rimettetele nel freezer.
Distribuite la crema di albicocche in 4 piatti piani da dessert e circondatela con fiocchetti di panna montata e gocce di sciroppo di lamponi deposto con una siringa.
Al centro di questa cornice, adagiate tre porzioni di gelato alternate a tre spicchi di albicocca disposti a fiore.
