■ Ingredienti
- 150 gr. di Riso
- 30 gr. di Burro
- 100 gr. di Zucchero
- 3 Uova
- 1 Bustina di Vaniglia
- 3 Fogli di Colla Di Pesce
- 50 gr. di Canditi
- 1 Bicchierino di Maraschino
- 1 Limone
- 100 gr. di Panna Montata
- 1 Vasetto di Gelatina Di Lamponi
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocete il riso in acqua bollente salata, scolatelo ed aggiungete il burro, 25 g di zucchero, la bustina di vaniglia ed i canditi tagliati a dadini e lasciati in ammollo nel liquore.
Preparate una crema inglese con 3 tuorli d’uovo, il latte, 75 g di zucchero e la scorza di mezzo limone.
Scioglietevi la colla di pesce, ammorbidita in acqua tiepida e strizzata, e mescolate delicatamente.
Unite il riso e la panna montata, mescolate e versate il composto in uno stampo che porrete in frigo per 3 ore circa.
Come si presenta: sciogliete la gelatina di lamponi in mezzo bicchiere d’acqua calda e versatela sul gelato che servirete subito, ben freddo.
