■ Ingredienti
- 450 gr. di Spinaci Lessati E Tritati
- 300 gr. di Caprini
- 2 Uova
- 1 Spicchio di Aglio
- 2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato
- 2 Cucchiai di Farina
- 70 gr. di Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare gli spinaci, farli insaporire in una padella con una noce di burro e l’aglio, metterli in una terrina, incorporarvi i caprini, il grana, le uova, la farina, far amalgamare e lasciar riposare il composto per circa 1 ora.
Formare degli gnocchetti, cuocerli in acqua bollente salata, scolarli, condirli con il burro fuso e il grana e servire.
