■ Ingredienti
- 800 gr. di Pasta Tipo Gnocchetti Di Patate
- 500 gr. di Telline
- 3 Pomodori Maturi
- Vino Bianco Secco
- 2 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Peperoncino
- Sale Marino
- Prezzemolo Tritato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Dopo averle tenute in acqua fredda e sale, risciacquare e far aprire le telline; eliminare le valve e tenere il liquido.
Far imbiondire nell’olio 1 spicchio d’aglio e 1 peperoncino; unire il liquido delle telline, far restringere; unire i pomodori spellati e tagliati a filetti; far insaporire e unire telline e prezzemolo tritato.
Scolare gli gnocchi appena vengono a galla e mescolarli all’intingolo.
