■ Ingredienti
- 100 cl. di Latte
- 80 gr. di Burro (o Margarina)
- 250 gr. di Semolino
- 3 Tuorli D uovo
- Sale
- Noce Moscata
- Formaggio Parmigiano
- Mozzarella
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far bollire il latte con un po’ di sale.
Versarvi il semolino, mescolando per non far formare grumi, e far cuocere, sempre mescolando, per 15 o 20 minuti.
Togliere dal fuoco, aggiungere i tuorli (o anche le uova intere), la noce moscata ed il parmigiano.
Versare su un ripiano o su una placca inumidita, stendere il composto con l’aiuto di una spatola bagnata in uno strato alto circa un dito.
Quando sarà raffreddato tagliare, servendosi di un bicchiere, in dischetti.
Sistemare i dischetti in una teglia imburrata, sovrapporre ad ogni disco una fettina di mozzarella ed un altro disco, cospargere di parmigiano e far gratinare al forno.
