■ Ingredienti
- 12 Mezze Albicocche In Scatola Sgocciolate
- 200 gr. di Ciliegie In Scatola Snocciolate E Sgocciolate
- 3 Uova
- 75 gr. di Zucchero
- 2 Cucchiai di Cognac
- 75 gr. di Farina Setacciata
- 30 cl. di Latte
- 2 Cucchiai di Zucchero A Velo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Scaldate il forno a 140 gradi.
Imburrate leggermente un pirofila tonda dai bordi bassi di 26 cm.
Con l’aiuto di un frullino elettrico montate in una terrina le uova con lo zucchero fino a quando il composto sarà raddoppiato di volume e sarà diventato chiaro e spugnoso.
Aggiungete il cognac e, poco alla volta, la farina setacciata e mescolate bene con l’aiuto di un cucchiaio di legno.
Per ultimo, sempre poco alla volta, il latte.
Disponete nella pirofila le albicocche e le ciliegie, versateci sopra la pastella e infornate per 40-50 minuti, finché il dolce si presenterà ben dorato e soffice al tatto.
Servire tiepido.
