■ Ingredienti
- 1 Melone Piccolo
- 4 Carotine Tenere
- 1 Cetriolo
- 4 Ravanelli
- 200 gr. di Fagiolini
- 1 Limone
- Semi Di Finocchio
- Menta Fresca
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Presa di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare i fagiolini, lavarli e cuocerli al dente in acqua non salata con i semi di finocchio.
Tagliare a julienne le carote, affettare ravanelli e cetriolo, tagliare a dadini la polpa del melone: mettere tutto in una insalatiera e unire i fagiolini a pezzetti.
Spezzettare la menta con le mani e metterla in una ciotola con il succo di limone, una presa di sale e 3 cucchiai di olio.
Emulsionare la salsina e versarla sull’insalata, mescolare e servire.
