■ Ingredienti
- 3 Cetrioli Piccoli
- 2 Pere
- 200 gr. di Formaggio Feta
- 1 Limone
- Olio D oliva
- 1 Cucchiaio di Aceto Balsamico
- Timo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate, asciugate e tagliate a fette i cetrioli.
Scottatele in acqua bollente salata, scolatele e passatele sotto l’acqua fredda.
Asciugatele su un telo da cucina.
Tagliate le pere sbucciate a fette sottili e irroratele con il succo di limone.
Disponete sui piatti individuali una corona di fettine di cetriolo, un secondo giro di pere, continuate con il cetriolo e ultimate con la feta a dadini.
Cospargete di timo.
Condite con una vinaigrette di olio emulsionato un cucchiaio d’aceto balsamico, sale e pepe.
Vini di accompagnamento: Colli Tortonesi Cortese DOC, Galestro IGT Di Toscana, Locorotondo DOC.
