■ Ingredienti
- 2 Pomodori Rossi Grandi E Carnosi
- 1 Peperone Giallo Grande E Carnoso
- 150 gr. di Formaggio Provolone Dolce
- 100 gr. di Olive Nere Sott olio
- 1 Cucchiaio di Capperi Sott aceto
- 1 Peperoncino
- 1 Spicchio di Aglio
- 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Basilico
- Origano
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Se preferite i peperoni senza pellicina cuoceteli un po’ più a lungo e lasciateli raffreddare in un sacchetto di plastica prima di spellarli.
Schiacciate l’aglio e mettetelo in una ciotolina con l’olio e il peperoncino tritato.
Coprite e lasciate riposare.
Allineate i peperoni sulla placca e cuoceteli 15 minuti circa nel forno caldo a 200 gradi, girandoli una volta.
Lasciateli intiepidire, eliminate gambo, semi e parti bianche e tagliate la polpa a striscioline.
Tagliate il formaggio e unitelo ai peperoni con le olive, i capperi, il formaggio, una presa di origano e qualche fogliolina di basilico tagliuzzata.
Salate e mescolate bene.
Filtrate l’olio e versatelo sui peperoni, poi mescolate ancora e lasciate riposare una decina di minuti prima di servire, mescolando ogni tanto.
