■ Ingredienti
- 350 gr. di Riso Integrale
- 200 gr. di Formaggio D alpeggio Stagionato
- 500 gr. di Verdure Miste Di Stagione
- 2 Limoni
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire le verdure e dopo averle tagliate farle marinare per 1/2 giornata nel limone con sale e olio.
Cuocere il riso in acqua salata bollente per 50 minuti; condirlo con olio e limone e farlo raffreddare.
Unire al riso le verdure e il formaggio a grosse scaglie 1-2 ore prima di servire.
