■ Ingredienti
- 350 gr. di Riso Integrale Precotto
- 300 gr. di Verdure Crude Di Stagione (zucchine, Punte Di Asparagi, Cuori Di Carciofo, Carotine)
- 150 gr. di Formaggio Asiago Vecchio
- 2 Uova Sode
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe (facoltativo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare e tagliare a fiammifero le zucchine e le carote.
Affettare sottilmente le punte di asparagi e i cuori di carciofo.
Tagliare a dadini il formaggio e sbriciolare i tuorli delle uova.
In una terrina mettere il riso e unirvi le verdure.
Rimescolare ed unire anche il formaggio ed i tuorli.
Aggiustare di sale e volendo di pepe.
Irrorare con olio d’oliva extra-vergine e servire.
