■ Ingredienti
- 350 gr. di Fagioli Borlotti In Scatola
- 250 gr. di Fesa Di Tacchino
- 1 Cipollotto
- 1 Cucchiaio di Capperi Sott aceto
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 1/2 Cucchiaio di Senape
- Poco di Aceto Di Vino
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame rosolate la fesa di tacchino tagliata a striscioline con tre cucchiai d’olio.
Salate, pepate e levate dal fuoco quando la carne ha preso un bel colore dorato.
Tagliate il cipollotto ad anelli sottili, tritate i capperi con un ciuffo di prezzemolo.
Passate velocemente i fagioli sotto l’acqua, sgocciolateli bene e riunite tutti gli ingredienti in un’insalatiera.
In una ciotola amalgamate mezzo cucchiaio di senape con olio versato a filo, poco aceto, sale e pepe.
Versate il condimento sull’insalata, mescolate delicatamente.
Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Riesling Renano DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Falerno Del Massico DOC.
