■ Ingredienti
- 2 Mazzetti di Crescione
- 1 Mazzetto di Insalata Cicorino
- 2 Pere
- 150 gr. di Formaggio Roquefort
- 1 Limone (succo)
- 2 Cucchiai di Gherigli Di Noci Tritati
- Sale
- Pepe
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Cucchiaio di Succo D arancia
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare a fettine le pere private del torsolo e spruzzarle con succo di limone.
Emulsionare sale, pepe e succo di arancia, quindi unire a filo l’olio d’oliva, mescolando.
Riunire in una ciotola il crescione e il cicorino lavati, le fettine di pera, il roquefort a pezzetti e le noci.
Versarvi il condimento e mescolare.
