■ Ingredienti
- 400 gr. di Insalata Scarola, Insalata Belga Riccia (indivia Riccia), Radicchio Rosso Di Treviso
- 1 Manciata di Insalata Rucola
- 1 Spicchio di Aglio
- Peperoncino Rosso
- Prezzemolo Tritato
- 1 Cucchiaio di Aceto Aromatico
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Presa di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare le insalate e spezzettarle.
Conservare anche qualcuna delle radici più tenere del radicchio e affettarle sottilmente.
Sbattere per qualche minuto 4 cucchiai di olio con il prezzemolo, l’aglio affettato, peperoncino macinato, 1 cucchiaio di aceto e una presa di sale.
Versare la salsa sull’insalata solo al momento di servire e mescolare con cura.
