■ Ingredienti
- 800 gr. di Sardine
- 120 gr. di Pancetta Affumicata A Fette
- 1 Limone
- 1 Rametto di Timo
- 2 Foglie di Alloro
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Eviscerate le sardine, togliete loro la testa, apritele a libro, lavatele e asciugatele.
Salate e pepate ogni sardina, avvolgetela in una fettina sottile di pancetta e fissate con uno stecchino.
Ungete una teglia da forno, disponetevi gli involtini, mettete nel recipiente due foglie d’alloro intere e un rametto di timo.
Bagnate con il succo del limone e due cucchiai d’olio.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Falerio Dei Colli Ascolani DOC, Falerno Del Massico Bianco DOC.
