■ Ingredienti
- 500 gr. di Farina
- 5 Uova
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- Sale
- 300 cl. di Latte
- 100 gr. di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 100 gr. di Burro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate un impasto con la farina, le uova, l’olio e il sale.
Lavoratelo bene, tiratene una o più sfoglie un po’ spesse e tagliatele in strisce di poco più di due centimetri di larghezza.
Disponete le ben sciolte e aperte su una tovaglia ben cosparsa di farina.
Nella pentola versate il latte necessario alla cottura delle lagane, salatelo leggermente, portatelo ad ebollizione, calatevi la pasta e fatela cuocere per circa 8 minuti.
Sgocciolate le lagane e, leggermente umide di latte, versatele in una zuppiera riscaldata, cospargetele di pecorino grattugiato, di fiocchetti di burro ammorbidito, mescolate e servite subito.
