■ Ingredienti
- 300 gr. di Pasta Tipo Lasagne
- 1 Melanzana Grande
- 150 gr. di Ricotta
- 50 gr. di Pinoli
- 4 Cucchiai di Passato Di Pomodoro
- Formaggio Grattugiato
- Olio D oliva
- Basilico
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritate i pinoli.
Tagliate a fette la melanzana, ricopritele di sale e lasciate che perdano la loro acqua amarognola per un paio d’ore.
Sciacquatele e cuocetele alla griglia fino a quando sono diventate tenere.
Lessate le lasagne scolandole al dente, disponetene uno strato sul fondo di una pirofila leggermente imburrata.
Sopra adagiate metà delle melanzane, un po’ di pinoli e di ricotta sbriciolata, quattro cucchiai di passato di pomodoro, foglioline di basilico e un giro d’olio.
Fate un secondo strato di lasagne e sopra distribuite il resto degli ingredienti.
In ultimo spolverizzate con il formaggio grattugiato.
Cuocete in forno a 180 gradi per 40 minuti circa.
Vini di accompagnamento: Grignolino D’Asti DOC, Bolgheri Rosato DOC, Alezio Rosato DOC.
