■ Ingredienti
- 4 Lavarelli Da 200 G Ciascuno
- Latte
- Farina
- Abbondante di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tenete a bagno nel latte i lavarelli puliti.
Asciugateli e passateli nella farina.
In un tegame scaldate abbondante olio e immergetevi i pesci.
Cuoceteli a fuoco non troppo vivace per circa 8 minuti.
Girateli e fateli colorire dall’altro lato.
Sgocciolateli, asciugateli su carta assorbente da cucina e poi salateli.
I lavarelli, cotti in tegame con poco burro, sono più delicati.
Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Verdicchio Dei castelli Di Jesi DOC, Bianco Di Alcamo DOC.
